Ingredientes
1 kg de aipim (mandioca) ralado
3 ovos
1 vidro (200ml) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite
100g de coco ralado (opcional, mas deixa mais gostoso)
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha ou papel manteiga.
Rale o aipim ou passe no processador para facilitar.
Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos, acrescente o leite de coco, o leite e a manteiga derretida.
Adicione o açúcar e o coco ralado, misturando bem.
Incorpore o aipim ralado, misturando até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno.
Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até dourar e firmar ao toque.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Esse bolo é cremoso, saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Aproveite! 😋
✅ Dica Extra:
O Bolo de Aipim fica ainda mais irresistível com um toque especial! Experimente pincelar uma calda de leite condensado com coco assim que sair do forno para deixá-lo ainda mais úmido e saboroso.
Para um sabor extra, adicione um toque de essência de baunilha ou raspas de laranja à massa. Você também pode finalizar com coco ralado dourado por cima ou até mesmo pedaços de queijo coalho, que derretem no forno e criam um contraste incrível de sabor.
Agora é só saborear esse bolo cremoso, macio e simplesmente delicioso!