Tradição Mineira: Como Preparar Canjiquinha com Costelinha de Porco
Um prato clássico da culinária mineira, cheio de sabor e tradição. Aprenda a preparar essa delícia que une canjiquinha e costelinha de porco de maneira irresistível.
Culinária Regional: Explorando os Sabores da Canjiquinha com Costelinha de Porco!
Veja após a imagem:
Ingredientes
Para a Canjiquinha com Costelinha de Porco:
500g de costelinha de porco (cortada em pedaços) 1 xícara de canjiquinha (milho quebrado) 1 cebola média (picada) 3 dentes de alho (picados) 2 tomates (picados) 1 pimentão verde (picado) 2 folhas de louro 1 colher de sopa de óleo (ou banha de porco) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de cominho (opcional) 1 litro de água (ou caldo de carne) Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou banha) e frite os pedaços de costelinha até que estejam dourados e bem selados. Retire a costelinha da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem macios e dourados. Acrescente os tomates e o pimentão, e continue refogando até que os vegetais estejam bem cozidos.
Volte a costelinha para a panela e adicione a canjiquinha. Coloque as folhas de louro, o cominho (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a água (ou caldo de carne) e mexa bem.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja macia e o caldo tenha engrossado. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Quando a canjiquinha estiver bem cozida e a costelinha estiver macia, retire as folhas de louro. Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Montagem No Prato:
Servir a Canjiquinha: Coloque uma porção generosa de canjiquinha com costelinha de porco em um prato fundo ou tigela. Distribuir a Costelinha: Certifique-se de que cada porção tenha alguns pedaços de costelinha de porco bem distribuídos.
Calorias: 150-200 kcal Carboidratos: 20-25 g Proteínas: 10-15 g Gorduras: 8-12 g