Confira após a imagem a receita completa: Charuto de Repolho à Moda Tradicional: Um Clássico Saboroso
Ingredientes:
1 repolho grande 500g de carne moída (bovina, suína ou uma mistura) 1 xícara de arroz cru 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 ovo 1 lata de molho de tomate (aproximadamente 340g) 1 xícara de caldo de carne ou água Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de páprica doce (opcional) 1 colher de chá de cominho em pó (opcional) Salsa e cebolinha picadas a gosto Suco de 1 limão (opcional)
Modo de Preparo
1) Preparando o Repolho:
Coloque uma panela grande com água para ferver. Retire o talo central do repolho e mergulhe-o na água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que as folhas comecem a se soltar e ficarem maleáveis. Retire o repolho da água e separe cuidadosamente as folhas. Reserve.
2) Preparando o Recheio:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho, o ovo, sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho (se estiver usando), e as ervas frescas (salsa e cebolinha). Misture bem até obter uma massa homogênea.
3) Montando os Charutos:
Coloque uma colher de sopa generosa do recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole firmemente, formando um charuto. Repita o processo até que todo o recheio e as folhas sejam utilizados. 4) Cozinhando os Charutos:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Arrume os charutos na panela, com as dobras viradas para baixo, para evitar que se abram durante o cozimento. Misture o molho de tomate com o caldo de carne (ou água) e despeje sobre os charutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o arroz e a carne estejam completamente cozidos.
5) Finalizando:
Se desejar, adicione um pouco de suco de limão ao molho antes de servir para dar um toque cítrico. Sirva os charutos de repolho recheado quentes, acompanhados do molho que se formou na panela.
Calorias: 180-250 kcal Carboidratos: 15-25 g Proteínas: 10-15 g Gorduras: 8-12 g
O perfil nutricional final também é influenciado pelos temperos e pelo método de cozimento, especialmente se o charuto for servido com um molho mais ou menos calórico.