Empadão de Frango Molhadinho: Recheio Suculento e Massa Perfeita

Para a massa:

3 xícaras de farinha de trigo

200g de manteiga ou margarina gelada

1 ovo

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de água gelada (ou conforme necessário)

Para o recheio:

500g de peito de frango desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 tomate picado (sem sementes)

1/2 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de requeijão cremoso

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de ervilhas

1/4 xícara de azeitonas picadas (opcional)

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta a gosto

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com as mãos até formar uma farofa.

Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, amassando delicadamente até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de água.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Acrescente o frango desfiado, o tomate picado, o milho, as ervilhas e as azeitonas (se usar). Misture bem e tempere com sal e pimenta.

Adicione o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.

Montagem:

Preaqueça o forno a 180°C.

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira média.

Coloque o recheio de frango sobre a massa, espalhando uniformemente.

Abra a outra metade da massa e cubra o empadão. Aperte as bordas com os dedos ou um garfo para selar.

Pincele a superfície com a gema batida para deixar o empadão dourado.

Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.