Escondidinho de Bacalhau: Sabor e Tradição para Sua Páscoa!
O Escondidinho de Bacalhau é uma opção deliciosa e tradicional para a Páscoa. Com bacalhau desfiado, purê cremoso de batata e uma crosta dourada, é o prato perfeito para a celebração. A combinação de sabores e texturas vai conquistar todos à mesa!
Confira após a imagem a receita completa de escondidinho de bacalhau para páscoa!
Para o purê:
800g de batatas (inglesas ou asterix) 1/2 xícara de leite 2 colheres de sopa de manteiga Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
500g de bacalhau dessalgado e desfiado 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 tomate sem sementes picado (opcional) Azeitonas pretas picadas a gosto Cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado ou muçarela (a gosto)
Cozinhe e prepare o purê: Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse ou passe no espremedor. Misture com leite, manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem, deixando refogar por alguns minutos. Adicione o tomate picado (se estiver usando), as azeitonas e o cheiro-verde. Ajuste o sal se necessário (cuidado, pois o bacalhau pode ser salgado). Monte o escondidinho: Em um refratário untado com azeite, espalhe metade do purê no fundo. Adicione todo o recheio de bacalhau. Cubra com o restante do purê, alisando com uma colher. Finalize com queijo ralado por cima. Leve ao forno: Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20–25 minutos, ou até gratinar e dourar por cima.
Deixe seu escondidinho de bacalhau ainda mais especial adicionando um fio generoso de azeite extravirgem finalizado com raspas de limão – ele realça o sabor do peixe e traz um toque cítrico surpreendente. Para um toque final irresistível, finalize com queijo parmesão gratinado e folhas frescas de salsinha ou coentro por cima. Quer uma versão mais leve? Substitua parte do purê de batata por mandioquinha ou batata-doce: o resultado é um prato mais leve, aromático e cheio de personalidade!
Dicas para Deixar Seu Escondidinho Ainda Mais Irresistível 🥔🐟💛
Quer transformar seu escondidinho em um prato cheio de sabor, charme e personalidade? Confira essas variações e truques para surpreender no almoço de Páscoa (ou em qualquer ocasião especial!):
✅ Textura cremosa e leve – Substitua parte da batata por mandioquinha ou batata-doce, que trazem um sabor levemente adocicado e deixam o purê mais nutritivo e aromático.
✅ Toque sofisticado – Finalize o prato com um fio de azeite extravirgem aromatizado com ervas ou raspas de limão-siciliano para um aroma fresco e elegante.
✅ Aromas envolventes – Adicione uma pitada de noz-moscada ao purê ou alho confitado ao recheio para elevar o sabor a outro nível.
✅ Recheio surpresa – Misture ao bacalhau azeitonas pretas, pimentões assados ou alcaparras para um toque de Mediterrâneo e camadas extras de sabor.
✅ Cobertura com personalidade – Use uma mistura de parmesão com farinha de rosca e ervas para gratinar: o resultado é uma crosta dourada e crocante irresistível.
✅ Toque crocante – Acrescente uma camada de castanhas-do-pará ou nozes picadas entre o recheio e o purê para surpreender com textura.
✅ Finalização fresca – Finalize com salsinha, coentro ou cebolinha fresca bem picadinha por cima, para dar cor, frescor e perfume ao prato.
Com essas dicas, seu escondidinho vai se transformar de comfort food a prato principal de festa – cheio de sabor, charme e carinho!
Valor Energético do Escondidinho de Bacalhau com Purê Cremoso
Uma porção média (aproximadamente 200g – 1 prato individual) contém cerca de:
✅ Calorias: 280–400 kcal
✅ Carboidratos: 25–40 g
✅ Proteínas: 15–22 g
✅ Gorduras: 12–20 g
🔍 Observações:
Os valores nutricionais podem variar conforme os ingredientes utilizados, como o tipo de purê (batata inglesa, batata-doce, mandioquinha), o uso de creme de leite, azeite ou queijos, e a quantidade de bacalhau ou outro recheio. Para uma versão mais leve, substitua parte do purê por legumes mais leves, use azeite no lugar de manteiga e reduza a quantidade de queijo na cobertura.
O Escondidinho de Bacalhau é um prato completo e cheio de sabor, que combina a cremosidade do purê com o sabor marcante do peixe e um toque dourado por cima. Finalize com ervas frescas, raspas de limão ou um fio de azeite aromatizado para um resultado sofisticado, leve e surpreendente!
Escondidinho de Bacalhau: Sabor Surpreendente em Cada Garfada
O escondidinho de bacalhau é a escolha perfeita para quem busca um prato salgado irresistível, cheio de personalidade e sabores marcantes. A combinação do purê cremoso com o recheio de bacalhau refogado em azeite e ervas cria uma harmonia reconfortante, enquanto o gratinado dourado e as raspas cítricas finalizam com frescor e um toque sofisticado.
Seu preparo é simples, mas cheio de charme: o purê leva batatas bem macias, temperadas com noz-moscada e manteiga, enquanto o recheio mistura bacalhau desfiado com alho, cebola, azeitonas e cheiro-verde. Ao final, o prato é gratinado com queijo e pode receber um leve fio de azeite com raspas de limão-siciliano para acentuar o aroma e o sabor.
Para um toque extra, experimente adicionar mandioquinha no purê ou incluir pimentões assados no recheio. Seja como prato principal na Páscoa, para reunir a família em um almoço especial, ou para um jantar acolhedor, o escondidinho é sempre um sucesso. Prepare-se para encantar todos os sentidos com essa delícia cremosa, aromática e cheia de tradição!