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Lasanha de Berinjela à Bolonhesa: Sabor e Leveza em Cada Camada.

A Lasanha de Berinjela à Bolonhesa é uma opção deliciosa e leve, perfeita para quem busca uma refeição saborosa e saudável.

Com camadas de berinjela e molho bolonhesa, ela traz o melhor da culinária italiana com um toque mais leve e nutritivo.

Autor: Mario Araujo em 17/11/2024 | 3 minutos de leitura

Confira a seguir a receita completa: Lasanha de Berinjela à Bolonhesa: O Sabor Clássico com um Toque Especial

Lasanha de berinjela à bolonhesa

Ingredientes 

  • 2 berinjelas grandes (cortadas em fatias finas)

  • 500 g de carne moída (ou proteína vegetal para versão vegetariana)

  • 1 cebola média (picada)

  • 2 dentes de alho (picados)

  • 2 tomates maduros (picados ou 1 lata de tomate pelado)

  • 1/2 xícara de molho de tomate

  • 1/2 cenoura ralada (opcional, para enriquecer o molho)

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)

  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

  • Sal e pimenta a gosto

  • Manjericão fresco ou orégano (opcional, para temperar)

  • 1/2 xícara de água (se necessário para o molho)

Modo de Preparo

  1. Preparar a berinjela:

  2. Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento.

  3. Coloque as fatias de berinjela em uma peneira, salgue-as e deixe descansar por 15-20 minutos para remover o excesso de água.

  4. Em seguida, enxágue e seque com um pano limpo ou papel toalha.

  5. Fazer o molho bolonhesa:

  6. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.Adicione a carne moída e frite até que esteja bem cozida e dourada.Acrescente os tomates picados, o molho de tomate e a cenoura ralada (se estiver usando).Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto (manjericão ou orégano são boas opções).Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água.

  7. Montar a lasanha:Preaqueça o forno a 180°C.Em um refratário, coloque uma camada de molho bolonhesa no fundo. Em seguida, adicione uma camada de fatias de berinjela, cobrindo bem.Repita as camadas, alternando entre molho e berinjela, até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de molho.Polvilhe o queijo muçarela e o parmesão por cima.

  8. Assar:Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos.Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos para gratinar o queijo.

  9. Servir:Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas bônus:

Para uma lasanha ainda mais saborosa e com menos gordura, você pode grelhar as fatias de berinjela antes de montá-la.

Isso ajuda a reduzir a umidade e deixa a berinjela mais firme, além de intensificar o sabor.

Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente por alguns minutos de cada lado, sem adicionar óleo, e depois monte a lasanha normalmente!

Valor Energético da Lasanha de Berinjela à Bolonhesa:

Uma porção (cerca de 100 g) tem aproximadamente:

  • Calorias: 250-350 kcal

  • Carboidratos: 20-30 g

  • Proteínas: 10-15 g

  • Gorduras: 10-15 g

Observações: O valor calórico da Lasanha de Berinjela à Bolonhesa pode variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.

Ingredientes como a carne moída, o queijo e o azeite de oliva na preparação contribuem para o aumento das calorias, especialmente devido às gorduras.

Para uma versão mais leve, você pode optar por usar carne magra, reduzir a quantidade de queijo ou utilizar queijos com menor teor de gordura. Além disso, adicionar legumes como abobrinha ou cenoura ao recheio pode aumentar o valor nutricional e a fibra da receita.

O método de preparo e o uso de temperos frescos, como ervas e especiarias, podem variar o valor nutricional final sem comprometer o sabor, resultando em uma lasanha deliciosa e saudável.

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História da Lasanha de Berinjela à Bolonhesa no Brasil:

A Lasanha de Berinjela à Bolonhesa é uma iguaria que combina a tradição italiana com os sabores da culinária brasileira, refletindo a rica fusão de culturas que caracteriza o país.

Originária da Itália, a lasanha tradicional foi trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos no século XIX. Com o tempo, os brasileiros adaptaram a receita, incorporando ingredientes locais e criando variações que agradam ao paladar nacional.

A lasanha de berinjela, em particular, se destaca como uma opção mais leve e saudável, utilizando a berinjela como uma alternativa às tradicionais camadas de massa.

A versatilidade dessa receita permite a inclusão de diversos recheios, e a combinação da berinjela com o molho bolonhesa — que pode ser preparado com carne moída ou versões vegetarianas — conquistou muitos fãs.

A receita se destaca pela simplicidade e pelo sabor reconfortante, tornando-se uma escolha popular para almoços em família e jantares especiais.

Com suas camadas generosas de molho e queijo, a Lasanha de Berinjela à Bolonhesa se tornou um símbolo de carinho e hospitalidade, frequentemente servida em reuniões familiares e celebrações.

Essa adaptação da lasanha, além de manter a essência da tradição italiana, traz um toque brasileiro de frescor e criatividade à mesa, consolidando-se como uma deliciosa opção na culinária contemporânea do Brasil.

Resumo da Lasanha de Berinjela à Bolonhesa:

A Lasanha de Berinjela à Bolonhesa é uma iguaria que encanta pela sua leveza e sabor acolhedor, ideal para almoços em família e celebrações informais. Com raízes na culinária italiana, essa receita combina camadas de berinjela com um rico molho à bolonhesa, que pode ser preparado com carne moída ou versões vegetarianas.

Feita com ingredientes simples, como berinjela, molho de tomate, carne, queijo e temperos, a lasanha oferece uma deliciosa fusão de sabores que agradam a todos os paladares. Seu preparo é fácil e, embora exija um pouco de cuidado na montagem, o resultado é uma combinação irresistível de texturas e sabores.

A versatilidade da lasanha permite adaptações, tornando-a uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar leve até um evento especial. Assim, a Lasanha de Berinjela à Bolonhesa se consolidou como uma opção saborosa e afetiva na culinária brasileira, celebrada em festas e encontros por seu sabor marcante e pela união que promove, reunindo amigos e familiares ao redor da mesa.