Preparando o Frango: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente os cubos de frango, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido.
Adicione o molho de tomate à panela, misturando bem com o frango. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Montagem da Lasanha: Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo. Coloque uma camada de massa para lasanha sobre o molho branco. Espalhe uma porção do frango refogado sobre a massa.
Cubra com uma camada de queijo muçarela ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco e queijo muçarela por cima.
Assando a Lasanha: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e polvilhe queijo parmesão ralado por cima da lasanha.
Asse por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.