Perfeito para compartilhar momentos especiais com a família e amigos, ele adiciona um toque acolhedor às festividades.
Autor: Wendler Araujo em 26/11/2024 | 3 minutos de leitura
Confira a seguir a receita completa: Panetone Caseiro Perfeito: O Melhor da Culinária Natalina
Ingredientes
500 g de farinha de trigo 100 g de açúcar 10 g de sal 15 g de fermento biológico seco 3 ovos 200 ml de leite morno 100 g de manteiga em temperatura ambiente 200 g de frutas cristalizadas (ou uvas-passas, se preferir) 100 g de frutas secas (como damascos ou tâmaras, opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha Raspas de 1 laranja 1 colher (sopa) de rum ou conhaque (opcional) 1 gema (para pincelar)
Modo de Preparo
Prepare a massa: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até começar a formar uma espuma. Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar restante e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a essência de baunilha, as raspas de laranja e a manteiga. Misture a massa: Acrescente a mistura de fermento aos poucos e comece a mexer até formar uma massa pegajosa. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até ela ficar lisa e elástica. Deixe a massa descansar: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1-2 horas, ou até que dobre de tamanho. Adicione as frutas: Após o descanso, sove novamente a massa por alguns minutos e acrescente as frutas cristalizadas e as secas, misturando bem. Modele o panetone: Modele a massa em uma bola e coloque em uma forma de panetone (ou uma forma alta e redonda, com cerca de 20 cm de diâmetro). Deixe descansar por mais 30 minutos para crescer. Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície da massa com a gema batida e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o panetone fique dourado por fora e, ao inserir um palito, ele saia limpo. Esfrie e sirva: Retire o panetone do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite o sabor caseiro e irresistível!
Dicas bônus:
Valor Energético do Panetone Caseiro
Calorias: 150-200 kcal Carboidratos: 30-35 g Proteínas: 3-4 g Gorduras: 5-8 g
Observações:
Substitua o açúcar por adoçante culinário. Use margarina light ou uma manteiga com redução de gordura. Experimente substituir parte da farinha de trigo por f arinha integral para aumentar o teor de fibras.