Confira após a imagem a receita completa: Panquequinhas de Abobrinha Crocantes: Perfeitas para Qualquer Hora do Dia
Ingredientes:
2 abobrinhas médias raladas 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten) 2 ovos 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional) 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 colher de chá de fermento em pó (opcional, para mais leveza) 2 colheres de sopa de azeite ou óleo para fritar
Modo de Preparo
1) Preparar as Abobrinhas:
Rale as abobrinhas e coloque-as em um pano de prato limpo ou em um escorredor. Pressione para retirar o excesso de água. Isso ajudará a evitar que as panquequinhas fiquem muito úmidas.
2) Preparar a Mistura:
Em uma tigela grande, misture as abobrinhas raladas, a cebola picada e o alho. Adicione os ovos e misture bem. Incorpore a farinha de trigo (ou farinha de arroz), o queijo parmesão (se estiver usando), e as ervas picadas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o fermento em pó para uma textura mais leve. Misture até obter uma massa homogênea.
3) Fritar as Panquequinhas:
Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque colheradas da massa na frigideira quente, formando pequenas panquequinhas.
Achate levemente com a parte de trás da colher para que cozinhem por igual.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.
Retire as panquequinhas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhadas de um molho de sua preferência ou como acompanhamento.
Calorias: 120-180 kcal Carboidratos: 10-15 g Proteínas: 5-8 g Gorduras: 5-8 g
O perfil nutricional final também é influenciado pela quantidade de abobrinha e pelos temperos adicionados.